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大量の渋皮煮を何かに使えないかと思っていたら、仕事で使う為に買ったフランス菓子百科(うろ覚え)とか言う本にマロングラッセの作り方が載ってたので、それをアレンジ。私は瓶詰めにした渋皮煮を食べたい時に開けて作ります。