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【決定版】妻が泣いたジューシー唐揚げ
by Kumadad
夫婦で全国色々な唐揚げを食べ歩きましたが、シンプルなのにこれが一番美味しいと妻大絶賛です。
コツ、ポイント
・水分をしっかり拭き取ることがポイントです。冷めてもベタつきません。 ・1時間以上寝かすとより味がなじみます。時間がないときは塩分多めに10分でもOK。 ・しょうがは入れすぎぐらいが美味しいです。
材料
(夕食+冷凍2食分)
とりもも肉
2枚(500-600g)
○しょうが
チューブ10-15cm
○酒
大さじ5
○みりん
大さじ3
○塩
小さじ1.5
○こしょう
少し
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
働く妻においしくて安全な手作り冷凍食品をつくりたくて。
1.
とりもも肉をひと口大に切り、ビニール袋に入れ、○の調味料を全部くわえて、揉む
2.
冷蔵庫で20分-2時間寝かす
3.
ビニールから肉だけ取り出し、キッチンペーパーで汁気をしっかり拭き取る(重要)
4.
別のビニール袋にお肉を入れ、片栗粉を加えて、均等にまぶす
5.
180℃で2分揚げ、5分ほど寝かす(余熱で火を通す)、その後200℃で1分こげ色が少し付くまであげる
6.
外はいつまでもサクサク、中はジューシーな塩唐揚げのできあがり!
7.
☆冷凍や翌日食べるときの分量・作り方です。すぐ食べるときは、水分は軽く拭き取り、片栗粉も多め(大さじ4-5)がGood!
8.
☆しょうがはチューブで20cm以上入れても味がハッキリしておいしいです。ニンニクを追加しても良いアクセントになりますよ。
https://cookpad.com/recipe/2820486
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