ほっこり気分にしてくれる♡
ココナッツ風味の甘いポタージュです。
コツ、ポイント
・ココナッツ風味豊かです。苦手な方はミルクで代用OK。
・濃厚なポタージュなので、水加減はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
サツマイモがあったのでポタージュにしてみました。
1.
小鍋にバターとざく切りにした玉葱を入れ、炒める。
2.
玉葱の色が変わってきたらピーラーで皮を剥きサイコロ状にcutしたサツマイモを加えて炒め、塩・コショウをする。
3.
水(300ml)とコンソメの素を加え蓋をして15分くらい中火弱でサツマイモが柔かくなるまで煮る。
4.
粗熱をとったスープ半量をミキサーに入れスイッチオン。残り半量とココナッツミルク+水100mlを加え再度スイッチオン。
5.
小鍋にスープを移し替え、弱火にかける。メープルシロップをまわしかけ、味をみて必要なら塩をして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2820784
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