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土鍋で✿鮭とゴボウの炊きおこわ
by まんまるらあて
味付けは塩麹と麺つゆなので簡単! 土鍋に材料を入れて炊くだけ♪
コツ、ポイント
具は乗せるだけで混ぜないこと! これだけで焦げ付かずふっくら炊きあがります。
材料
(2合分)
うるち米
1合
もち米
1合
水
400cc
鮭の切り身
250g
ゴボウ
1/2本
塩麹
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
豆苗やカイワレ
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
夜の分のご飯がない!! ちょうど鮭が安かったし、炊き込んじゃえ~と思って作りました。
1.
うるち米ともち米は合わせて洗い、水400㏄を入れ30分ほど吸水。鮭の身の部分に塩麹を塗って30分ほどおく。
2.
水を大さじ2杯捨て、めんつゆを加えて混ぜる。
3.
ささがきしたごぼうを乗せ、
4.
塩麹を塗った鮭を乗せる。
5.
蓋をして強めの中火にかける。穴から勢いよく蒸気が出たらごく弱火にし10分炊く。そのあと10分蒸らす。
6.
炊き上がりはこんな感じ。
7.
鮭の骨と皮を取り除いてざっくり混ぜる。
8.
豆苗(カイワレ)と白ごまを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/2821119
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