文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろ~~りウマイ☆ナスのあげびたし
by ちぃこママ
一度焼いて水にさらすから、そんなに油っこくなくて美味しいです♪ 大なすびでするのがオススメです(^^)
コツ、ポイント
長ナスより、丸っこい大きなナスでする方がトロトロになって美味しいです(^^) 超簡単なので、コツなんていりません♪
材料
(2人分)
ナス
1、2本
ピーマン
2個
醤油、みりん、酒
各50cc
鰹節
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを真似て作ってたけど、水にくぐらせて余分な油を落として、味がしみ込みやすくなるようにしました♪
1.
ナスはヘタを取り、縦に4分の1に切る。(長すぎるときは半分に切る)皮に亀の甲羅状の切れ込みを入れ、水にさらす。 ピーマンは種とヘタを取り、縦に半分に切る。
2.
醤油、みりん、酒を鍋に入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、お皿に入れておく。
3.
フライパンに多めに油を入れて180度に熱し、水気を切ったナスを入れて揚げ焼きにする。 ナスが焼ける前にピーマンも入れて、両面揚げ焼きにする。
4.
ボールに水を入れ、焼きあがった3をくぐらせ、油抜きをし、2の調味料の入ったお皿に入れ、鰹節を乗せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/282223
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.