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砂肝のにんにくネギ焼き
by kiriko
見た目はイマイチですが、コリコリの食感がたまらない美味しい一品です♪ 教えてあげた飲んべぇの友人宅では即効「我が家のおつまみ」上位入りだそうです♪
コツ、ポイント
砂肝は下処理が結構面倒なので、割高ではあるけど処理済のを買うと楽です。(自分で下処理をして捨てる部分が多いことを考えればそんなに割高でもないかも・・・?)
材料
(4人分)
砂肝(スナズリ)
300g
白ネギ
1本
ニンニク
4かけ
サラダ油
適量
ごま油
適量
・塩、コショウ
少々
・酒
小匙2
・醤油
大匙2
このレシピの生い立ち
ガソリンを入れるついでに寄っためったに行かないスーパーで、 処理済みのきれいな砂肝を発見! 砂肝大好きなので迷わずGET!(*^m^*) 居酒屋さんにありそうなメニューを考えてみました。
1.
砂肝は下処理をしておく。 白ネギ1本を縦十文字に切込みを入れてから粗みじんに切って、 ニンニクのみじん切りと一緒にサラダ油で炒めて取り出します。
2.
後のフライパンにごま油を熱して砂肝を炒め、塩、コショウ、酒、醤油を加えて炒め煮にします。 スナギモに火が通ったらネギとニンニクを戻し入れて、絡めるように炒め合わせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/282239
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