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お手軽和風スープ◆白菜と鶏挽肉で
by sayahk
こんなスープもたまにはいいかな、と。自分の記録用ですいません。簡単にできて、おいしかったりします。
コツ、ポイント
中華だしをつかって、最後に片栗粉でとろみをつければ、中華風にかわります。ごま油一滴おとして食べてもおいしいです。
材料
(2人分)
白菜
1/4株の半分
鶏挽肉
100g(多くてもOK)
だし汁
100cc
水
300-400cc
だしの素(鶏がらスープでも)
小さじ1~2
万能ねぎ
少々
めんつゆや塩、醤油
必要があれば適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理のために、あるもので作ってみました。白菜と鶏肉の組合せは好きなので。
1.
鍋に水、だし汁(なければ、水+だしの素)、だしの素を入れ火にかける。沸騰したら、鶏挽肉と白菜を入れる。 ●めんつゆを使う場合は、だしの素はなくてもいいです。
2.
白菜の芯部分がやわらかくなったら、味をみて、たりないようであれば、めんつゆや醤油か塩で調整してください。
3.
器に入れ、万能ネギをそえて、どうぞ。 挽肉を入れるとスープが白濁しますが、火を通すうちにきれいなクリアスープになります。
4.
今回は大根と鶏肉で中華味。かいわれをのせてみました。2006.10.5
5.
●参考にどうぞ。豚挽き肉+お野菜の場合は味付けを中華風にして、とろみをつけてみられてはどうでしょうか? もちろん、鶏ひき肉で中華味もいけますよん。
https://cookpad.com/recipe/282244
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