秋刀魚のスパゲティー by
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秋刀魚のスパゲティー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/282275
旬の秋刀魚を使ってパスタをつくりました♪ これは美味しい！！
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材料：(２人分)
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| 【1】 秋刀魚を三枚に下ろして小骨を取り除く |
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| 【2】 小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンでかりっと焼く ５ｍｍ幅に刻んでおく |
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| 【3】 ニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルとともに火にかける |
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| 【4】 ニンニクの香りがでてきたらアンチョビペーストとプチトマトを加えて炒める |
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| 【5】 秋刀魚も加えよく炒めたのち白ワインでフランベしてパスタの茹で汁で煮込む パセリと乾燥バジルも加える。 塩胡椒で味付け |
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| 【6】 アルデンテに茹でたパスタとあえる。 仕上げにバージンオイルをふりいれあえて盛り付ける |
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【コツ、ポイント】パスタは硬めにゆでてフライパンのソースとあわせながらちょうどよい硬さにするのがコツ♪ 茹で汁をいれながら水分を調整してみてくださいね＾＾
【このレシピの生い立ち】イタリア料理でイワシのパスタはあるんですが 旬の秋刀魚を使ってパスタができないかなぁと考えました♪
