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ちょー簡単30分で味噌作り〜
by yogo45kg
左が半年後 右が作った味噌のもと 簡単に美味しい味噌が出来ます。
コツ、ポイント
空気をいれないようにするのがコツ 混ぜ混ぜも適当でオッケー!
材料
(タッパ1つ分 1.2L)
大豆の水煮
450g
こうじ
500g
塩
160g
ぬるまゆ
適当
このレシピの生い立ち
味噌作りを習ってから市販の味噌はしょっぱいの苦手になり気が向いたときにつくってます。
1.
材料を揃える
2.
大豆を潰す 踏むと袋破れることがあるので叩くほうがいいです。
3.
こうじをほぐす
4.
塩をはかる
5.
こうじと塩をよく混ぜてぬるま湯を適当にいれ大豆もいれて耳たぶくらいの硬さまで水を追加
6.
空気を間にいれないようにお団子状にしてギュッギュと詰めていく
7.
半年たつと左のように色がかわります。 隙間があったらラップなどで空気が入らないようにしてね。
https://cookpad.com/recipe/2823607
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