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アイスボックスクッキー
by ★コトリエサ★
型抜きクッキーもいいけれど、冷凍庫で保存の利くアイスボックスクッキーも好きです。
コツ、ポイント
食べたいときにちょっとだけ焼くことのできるアイスボックスクッキーは便利で美味しい素敵なクッキーです☆ 今回は無塩バターを使って作りました。 甘さ控えめなので、焼くときに表面にグラニュー糖を振っても良いでしょう。
材料
バター
200g
卵
2個
砂糖
150g
薄力粉(1)
200g
薄力粉(2)
170g
ココアパウダー
30g
このレシピの生い立ち
バターを一箱使ってまとまった量の生地を作り、いつでも好きなときにクッキーを食べたいな、と思って作りました。 バター多めでサクサクです。
1.
バターを室温に戻し、泡立器でクリーム状に練ります。
2.
砂糖を少しずつ加えながら白っぽくなるまで混ぜます。
3.
卵をといて少しずつ入れながら、混ぜます。空気を含めるようによく混ぜるのがポイントです。 このとき卵白を少量とっておきます。(張り合わせるときに使います)
4.
ここまでの生地を、二等分します。 一つは白い生地、もう一つはココア用の生地になります。
5.
薄力粉(1)(200g)を入れて、さっくりときるように混ぜてひとまとめにします。
6.
もう一つのボウルには薄力粉(2)(170g)とココア(30g)を合わせてふるったものを入れてさっくりと混ぜ合わせます。
7.
ひとまとめにした生地をラップで巻いて、まとめます。 ラップの箱にいれると四角くしやすいです。
8.
冷凍庫で30分ほど冷やすと、四角く固まります。
9.
生地を中央で切り、お互いに張り合わせます。(卵白を塗るときれいにくっつきます)さらに冷やし、もう一度真ん中で切って、交互になるように作ります。もう一度冷やして、しっかり固めます。(冷凍庫で2週間ほど保存できます)
10.
冷凍庫から出した凍ったままの生地を、3mm〜5mmぐらいの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べます。
11.
180度のオーブンで15分ほど焼きます。
https://cookpad.com/recipe/282480
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