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中華風焼豚
by うにらさん
魚焼きグリルで焼けるのに本格的な味
コツ、ポイント
焦げやすいので火加減に注意してください。 焦げすぎたところは調理用ハサミで切り取りましょう^^
材料
(4人分)
豚肩ロースブロック肉
500g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
蜂蜜
大さじ1
甜麺醤(味噌でも)
大さじ1
紹興酒(日本酒でも)
小さじ1
練り胡麻(胡麻油でも)
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
すりおろししょうが
少々
ねぎの青いところ
10㎝位
五香粉(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
中華料理の本に載っていたレシピを自分好みにアレンジしました。
1.
ジッパー付きのビニール袋に調味料と手でちぎったねぎを入れ、砂糖が溶けるまで良く混ぜます。
2.
火が通りやすいように細長く切り分けた豚肉を入れ、調味料を良くまぶしつけ空気を抜いて冷蔵庫に入れます。
3.
途中何度か全体が均一な味になる様にモミモミします。
4.
1時間~2時間経ったら漬けこみ液から出し、魚焼きグリルで強火で5分 弱めの中火で10分程焼きます。
5.
裏返して強火で5分、弱めの中火で10分程焼きます。コンロの癖や肉の大きさによって焼き時間は加減して下さい。
6.
焼き上がりの熱いうちに蜂蜜を塗ります。(分量外)
7.
袋に残った漬け汁は鍋で煮詰めて添えましょう。
https://cookpad.com/recipe/2826348
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