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さんまんま☆作ってみました♪
by YOCCHIMAMA
日テレで放送されてた番組内で観た「さんまんま」とっても美味しそうだったので作ってみました!さんまの旨味、脂がご飯にしみて
コツ、ポイント
グリル使うときに 網に少し油(分量外)塗るとご飯がくっつき難いです。 トング使うとひっくり返すとき楽です^^
材料
(2人分)
秋刀魚 腹開き
2匹
しょうが 千切り
大1
醤油
大2
酒
50ml
みりん
小1
顆粒だしの素
小1
もち米(炊いたら余りますがこの分量からが美味しいと思います)
3合弱(雑穀入れない場合は3合
雑穀
1袋
醤油
大2.5
みりん
小1
砂糖
大1
顆粒だしの素
小1
水
適量
白ゴマ 炒ったもの
大1~お好みで
タコ糸
適量
大葉
6枚
このレシピの生い立ち
テレビで観ていてちょうど秋刀魚あったので作ってみました^^旬の味しっかり堪能できるお味です^^
1.
洗ったもち米に雑穀を足し 醤油大2.5みりん小1砂糖大1顆粒だし小1いれて水をおこわ3合にあわせます。もち米だけでも可
2.
炊き上がりに炒った白ゴマ混ぜて冷まします。
3.
秋刀魚腹開きにしたものに醤油大2酒50mlみりん小1顆粒だし小1しょうが千切り(絞り汁可)いれて漬込みます。
4.
一晩置いてもいいですが置く場合はお酒の量もう少し多目にしてください。
5.
炊き上がったご飯棒状にラップで成型します。(余ったご飯は焼きおにぎりに♪)
6.
漬け込んだ秋刀魚に大葉をひき ご飯をのせます。
7.
ご飯をのせたらひっくり返してしっかり押さえて タコ糸で縛ります。
8.
あらかじめ強火であたためておいたグリルで中火~強火で焼き加減見ながら 裏表焼きます。
9.
タコ糸燃えやすいのでお気をつけ下さい。後は一口大にカットして出来上がりです。すだちしぼっても にんにくやしょうが
10.
小ネギのせても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2826622
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