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メレンゲとHMで☆ふわふわお好み焼き
by ぐろーばー
そとはカリッと中はふわふわで、厚みのあるお好み焼きができました♪ メレンゲとホットケーキミックスがコツです。
コツ、ポイント
卵白を作るとき、表面から泡立てると早く泡立つような気がします。 タネをつくるときは、混ぜすぎないようにしてください。
材料
(1人分)
キャベツ
切ったときにボウル8分目くらい
○小麦粉
150cc
○ホットケーキミックス
30cc
○粉末だし
小1/2
水
50CC
卵黄
1つ分
卵白
1つ分
料理酒
大2
食用油
適量
豚肉
お好みの量
ソース、かつおぶしなど
お好みのものを
このレシピの生い立ち
メレンゲにしてから焼く方法を知ったので。材料の量や、味付けはオリジナルです。
1.
○を混ぜておく。
2.
キャベツをみじん切りにし、ボウルに入れておく。
3.
卵を、卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立ててメレンゲにする。ダイソーで購入した小さい電動泡立て器は便利でした。
4.
ボウルに入ったキャベツと①を混ぜる。だいたいまんべんなくキャベツが粉まみれになるようにする。
5.
その上から水、料理酒、卵黄を入れて、ゴムヘラなどで切るように3回ほど混ぜる。粉っぽくてもこねない。
6.
その上からメレンゲを入れ、底からすくうように3~5回ほど混ぜる。全体的にしっとりとろみがついたらお好み焼きのタネが完成。
7.
熱したフライパンに油をしく。
8.
作ったお好み焼きのタネをフライパンにのせて、豚肉もその上に乗せる。
9.
潰さないようにアルミホイルなどで蓋する。約5分ほど中火でそのまま。
10.
ひっくり返せそうなくらい焼けたら、ひっくり返す。
11.
そこからまたアルミホイルをかぶせて、中火で3分。そのあと弱火で2分。そのあとアルミホイルをとり、弱火で2分。
12.
菜箸でまんなからへんに差し込んで抜いてみたときに、菜箸にベタつきがなければ完成。あとはソースやマヨネーズなどお好みで♪
https://cookpad.com/recipe/2826898
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