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シャキシャキもやし炒め
by いっぷく!
szechwan restaurant 陳・菰田シェフ考案のもやし炒め!蒸すことで、もやしなのにシャキシャキの仕上がり!
コツ、ポイント
油をひかずに、豚肉から炒め始めることで、余分な油を使いません! 長ネギとショウガの香りをしっかり出して、最後のしょう油の香り付けも忘れずに!
材料
(2人分)
モヤシ
200g
トウミョウ
1/2袋(50g)
豚バラ肉(薄切り)
100g
ショウガ
10g
長ネギ
1/2本(30g)
塩
適量
コショウ
適量
酒
大2
しょう油
小1
このレシピの生い立ち
「 szechwan restaurant 陳」菰田シェフ考案のレシピです!
1.
食べやすい大きさに切った豚バラ肉を、フライパンで、油を敷かずに中火でしっかり炒める。
2.
同じフライパンで、長ネギ、ショウガを香りが出るまでしっかり炒める。
3.
モヤシ、酒を加えてフタをし、やや弱火にして1分蒸らす。
4.
トウミョウ、塩、コショウをして強火で水分を飛ばし、香りづけにしょう油を鍋肌から入れ、ザッと混ぜ合わせ仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/2827403
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