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オクラ豚肉巻き梅肉ソース
by タマゴのハハ
夏のお弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
梅干しによって糖分、塩分に違いがありますのでお好みで味をつけて下さいね。 焦げないようにしないと 梅ソースの味が台無しになります。
材料
(2人分)
豚肉
約300g オクラの本数分
オクラ
今回は7本入りでした
塩こしょう
適量
片栗粉
適量
★カツオ梅
中粒8個
★酒
大さじ5
★本みりん
大さじ5
★砂糖
大さじ1
★濃い口醤油
大さじ1
★塩
少量
大葉
3枚
このレシピの生い立ち
雑菌の繁殖を抑える作用のある 梅干し、大葉をたっぷり使いたい。 お弁当にいれたら大好評! さっぱりして夏場には食欲も進みます。
1.
オクラの下処理 写真:抜粋
2.
茎も食べれます。
3.
オクラを2、3本互い違いに合わせて持ち、 オクラ同士軽く擦り合わせて水洗いすると 青臭さと表面のうぶ毛が とれますよ。
4.
まな板の上で 3のオクラを豚肉で巻き、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
5.
フライパンにオイルを 入れ熱し、4を入れる。 途中かえしながら焼き色をつける。 この時に焦げない様に気をつけて下さい。
6.
5に料理酒を適量回しかけ、蓋をして中火弱で 蒸し焼きにする。
7.
梅干しは種を除き、包丁で軽く潰す。 ★の調味料を合わせる。
8.
蓋をとり、中火強に戻し 7で合わせた調味料を入れて、トロみが出るまで絡めながら焼く。
9.
梅干しから塩分が出ますが、うすければ塩で味を調える。
10.
大葉があれば千切りにし て皿に盛り付ける。 なければネギでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/2827969
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