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ダルカレー(ひよこ豆のカレー)
by canae_riot
ベジそぼろでヘルシー!ひよこ豆ほくほく!
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1個
エリンギ
1パック
木綿豆腐
1丁
オリーブオイル
大さじ2
カレー粉
大さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
おろしニンニク
小さじ2
おろし生姜
小さじ2
ホールトマト
1/2缶
チキンコンソメ
大さじ1
ひよこ豆
1缶
中濃ソース
大さじ2
醤油
大さじ2
塩•コショウ
少々
このレシピの生い立ち
夜遅いけど、ひよこ豆のカレーが食べたくて、なるべくヘルシーになるよう小麦粉•バター不使用で作りました。
1.
玉ねぎとエリンギはフードプロセッサーでいっしょにペースト状にしておく
2.
豆腐はよく水を切ったあと、手で崩してそぼろ状に。オリーブオイルで焦げ目がつくまでフライパンで炒めてベジそぼろをつくる
3.
できたベジそぼろボールなどにあけて、ペースト状の玉ねぎ•エリンギをフライパンに入れ透き通ってくるまで火を通す
4.
ニンニク•しょうが•カレー粉•ガラムマサラをフライパンに加えてよく炒めていく。ホールトマトを入れてトマトを崩す
5.
お湯150mlで割ったチキンコンソメをフライパンに入れ一煮立ちしたら、ひよこ豆とボールに移したベジそぼろを戻す
6.
10分くらい弱火で煮たら、ソース•しょうゆを加え、塩•コショウで味を整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2829069
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