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とろりん♪プリン
by りんやママ
旦那様が一番好きなプリンです。 生クリームがなくてもおいしくできます。 卵はMサイズにするともっとぷるぷる♪になります。
コツ、ポイント
いつもはカラメルタブレットを使って手抜きしちゃってます。天板にふきんなどをひいて焼くと熱のあたりがやわらかくなっていいですよ☆ 写真はちょっと焼きすぎですね・・。 型をゆすってぷるぷるってなるぐらいがおいしいです(^^)
材料
(ココット6個)
卵
2個
卵黄
1個分
牛乳
550cc
砂糖
60g
バニラオイル(エッセンスでも)
2滴
■
<カラメル>
砂糖
50g
水
大さじ2
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
生クリーム入りなど、色々つくってみましたが、卵と牛乳と砂糖のシンプルなプリンが1番おいしかったです。
1.
オーブンを160度に予熱する。 湯煎用のお湯をわかす。
2.
カラメルをつくる。 鍋に砂糖と水を入れ火にかける。 泡が立ってきたら目を離さないようにし、好みの色になったら火から外して熱湯をいれてカラメルをつくる。型にカラメルを入れる。
3.
別の鍋に牛乳と砂糖を入れて、火にかける。 砂糖が溶けたらOK。(沸騰させないように)
4.
ボールに卵と卵黄を入れ、泡だて器でこしを切るようにほぐす。3を入れながら、混ぜる。 バニラオイルも加える。
5.
別のボールに漉しいれる。 カラメルの入った型に注ぎ、泡をスプーンなどでとる。
6.
160度で25~30分、湯煎焼きする。
https://cookpad.com/recipe/282923
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