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海老とペコロスのマンゴーチャツネ炒め
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
生剥き海老
8匹
皮を剥いたペコロス
8個
ピーマンの乱切り
2個
マンゴーチャツネ
大匙1
ハチミツ
小匙1/2
塩・白胡椒
適量
■
マリネ液の材料
薬味ネギの小口切り
1/4本
ニンニクの微塵切り
1片
生姜の微塵切り
1片
パプリカパウダー
小匙2
チリパウダー
小匙1/2〜お好みの辛さ
マジョラム
小匙1
クミンパウダー
小匙1
コリアンダーパウダー
小匙1
ターメリック
小匙1/2
ハチミツ
小匙1/2
オリーブオイル
大匙2
塩
小匙1
白胡椒
小匙1
このレシピの生い立ち
マンゴーチャツネを使った、スパイシーな炒めものです。
1.
ボウルマリネ液の材料を加え、海老を漬けて、冷蔵庫で30分程マリネする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して、ペコロスを加え炒める。
3.
ペコロスが軽く色付いたら、海老を加え炒める。
4.
海老に火が通ったら、ピーマン・残ったマリネ液・マンゴーチャツネ・ハチミツを加え炒め合わせる。
5.
塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/2829346
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