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さつま芋とセロリの煮物
by のんのんSTELLA
2015/2/14話題入り感謝✿ 食物繊維たっぷり♬ 鰹節を使用した、シンプル煮物です✿
コツ、ポイント
出来立ての熱々も良いですが 1日冷蔵庫に置いたものも、お薦めです♬
材料
(3人分)
さつま芋
大き目1本(350g)
セロリ
1本(90g)
鰹節
1袋(3g)
ごま油
大さじ1/2
水
300㏄
顆粒和風だし
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
セロリ大好き♬ ポトフやカレーに入っている、煮たセロリが 大好きで、和風な煮物にも・・・と思い 作ってみました✿
1.
さつま芋は1.5㎝の厚さで輪切りにし水にさらしておく。 セロリは筋を取って、太い部分は斜め切り、細い部分は適当な長さに。
2.
セロリの葉も入れる場合は、葉の部分はザク切りに。葉は無くてもOKです。
3.
鍋にごま油を熱し、水気を切った さつま芋とセロリを炒める。全体に油が回ったら水を入れ、沸騰するまで火を入れる。
4.
火を中弱火~中火にし鰹節、顆粒だし、砂糖、酒、みりんを入れ10分ほど、火加減に気をつけながら、落し蓋をして煮る。
5.
塩、しょうゆを入れ強めの中火にし、残りあと少し・・・という所まで汁気を飛ばし、出来上がり✿
6.
セロリの葉を入れる場合は、最後に入れ、さつま芋が崩れないよう優しく混ぜ、しんなりしたら出来上がり✿
https://cookpad.com/recipe/2829553
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