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めかじきのきのこソテー☆
by
maki_ppe
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/282959
これは完璧私の定番メニューです！！めかじきを買って来たら、ほとんどこの方法で食べています。親も旦那も気に入ってくれたメニューです☆
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めかじき
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2枚
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しめじ
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1/2パック
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しいたけ
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2枚
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エリンギ
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小1本
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大葉
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4枚
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ねぎ
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1/2本
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にんにく
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1かけ
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バター
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適量
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醤油
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適量
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塩コショウ
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適量
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【1】 めかじきは、水分をふき取って両面塩コショウ。
きのこ類とねぎ、にんにくは、あらみじん切り。
大葉は千切りしておく。
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【2】 フライパンにバターを入れ、溶けてきたらめかじきをいれ、中まで火が通るように両面ソテーする。
火が通ったら、皿に移す。
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【3】 2のフライパンに、にんにくを入れる。香りがたってきたら、きのこ類を入れて炒め、しんなりしてきたらねぎを入れてさらに炒める。
ねぎにも火が通ったら、塩コショウ・醤油で味を整える。
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【4】 皿にのせためかじきの上に、キノコソースを乗せ、大葉を散らして出来上がり☆
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【コツ、ポイント】3の段階で、油が少なかったら足してくださいね。
きのこは、もちろん何でもOKですし、量もお好みに合わせてくださいね♪
【このレシピの生い立ち】新婚時代、めかじきをどう料理したら美味しいか考えてできたメニュー。
それ以来、私には定番メニューとなっています♪
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