生鮭で自家製鮭そぼろ
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生鮭で自家製鮭そぼろ
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なめ茸に続き自家製シリーズ第二弾。鮭そぼろをうちで作っちゃいましょう。 塩鮭でもできますが、塩分を調節してくださいね。
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材料：()
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| 【1】 生鮭に塩をしてしばらく置く。 | |
| 【2】 深めのお皿に乗せ上から酒を回しかけて、ラップをして電子レンジへ。中まで火が通るまでレンジにかけてください。 | |
| 【3】 皮と骨を取り除き、身はほぐして味塩とサラダ油、②で出た出汁を加えてよく混ぜる。 | |
| 【4】 味を見て塩分が足りなければ醤油、塩で調整してください。 |
【コツ、ポイント】酒蒸しをすることと、サラダオイルを入れることでしっとりと仕上がります。
【このレシピの生い立ち】お店の鮭そぼろが大好きで、作ってみたいと思いました。
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