豆腐と豚ひき肉1:1で超フワフワなつみれに!
煮汁がしみて、心も体も温まる♡
柚子こしょうをお好みでつけても美味しい♬
コツ、ポイント
*つみれのタネがかなり柔らかくなりますが、一度焼くので大丈夫です。焼くことで香ばしさがプラスされ、より美味しくなります。
*我が家は土鍋がないので“土鍋煮”になってませんが…土鍋があれば、ぜひそちらで(笑)。
このレシピの生い立ち
母のレシピを元に、私なりのアレンジを加えました。
1.
キッチンペーパー等で豆腐を包んで、水切りをしておく。
2.
白菜はざく切りにして、鍋に敷いておく。
ショウガとネギは細かく刻んでおく。
しいたけは半分に切っておく。
3.
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩コショウをして、よく練り混ぜておく。
4.
②に豆腐を手でつぶしながら入れ、☆を混ぜ合わせる。
5.
フライパンにごま油をひいて、④をスプーンですくって並べ焼く。
※中まで火が通っていなくてOK。表面に焼き色をつける。
6.
鍋に焼き色がついたつみれとしいたけを入れ、煮汁を入れて煮込む。
7.
煮立って、肉団子に火が通ったら、ごま油を回しかけて完成。
*食べる時に柚子こしょうや和がらしをつけて食べても美味です。
https://cookpad.com/recipe/2831297
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