大皿で是非
炒めてから仕上げまで約10分程度
長芋のシャキシャキ感とトロミ!
コツ、ポイント
茄子は大き目に切って、味が染みるように切れ目を入れるのがポイントです。
長芋で自然のトロミが付き美味しいですよ。
中華めんを炒めて、絡めても美味しいですよ!!
沢山出来たら、冷蔵庫で2~3日保存OK。
お弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
ホームパーティで作りました。
1.
わけぎ、唐辛子は小口切り。にんにく生姜はみじん切り。茄子は縦半分に切り斜めに切れ目を入れながら6㎝幅切り。長芋は半月ぎり
2.
大き目のフライパンに、油・にんにく・生姜・唐辛子・トウチジャン・砂糖・茄子を入れ、強火で炒める。
3.
茄子に油が回ったら、【煮込み調味料】の、水・醤油・砂糖・オイスターソース、長芋・わけぎ20gを入れ中火で、落し蓋6分煮る
4.
大皿に【3】を盛り付け、残りのわけぎを散らし、【仕上げ調味料】の、ごま油、ごまをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2831440
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