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鮭(ハラス)と大根おろしの甘辛煮
by ぽよママ
たっぷり油がのったプルンプルンの鮭のハラミと、甘辛い煮汁をたっぷり含んだ大根おろしがよく合います。生の大根おろしが嫌いな娘も完食しました♪
コツ、ポイント
大根おろしの水気は軽くきって使いました。 子供にはこのままで、大人はみょうが等の薬味と一緒に食べると美味しいです♪ 小麦粉をつけて焼いているので、煮汁と大根おろしが鮭によくからんでくれます☆
材料
鮭(ハラス)
1パック(約270g)
大根おろし
1/2カップ
あさつき
お好みで
小麦粉
少々
サラダ油
少々
●酒
大匙2
●醤油
大匙3
●みりん
大匙3
このレシピの生い立ち
大根おろしが嫌いな娘でも食べられるように…と考えたら、彼女の大好きな甘辛味になりました。
1.
鮭のハラスに塩、胡椒する。(←甘塩タイプは塩は省略で!) 軽く小麦粉をつける。 ●の調味料を混ぜ合わせておく。
2.
少しの油をフライパンに熱し、鮭のハラミの皮のほうから焼く。 カリっと色よく焼けたらひっくり返し、全体を焼く。
3.
全体が焼けたら、ペーパータオルで鮭から出た油を軽くふき取り、大根おろしと●のあわせ調味料を加える。
4.
フライパンを動かして、煮汁が鮭全体にいきわたるようにして、1~2分煮る。最後にあさつきを加え出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/283149
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