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【グルテン粉なし】大豆粉の蒸しパン
by パン太郎ウホッ
まだ研究中です。グルテン粉がなくても膨らませられないか試行錯誤してみました。
コツ、ポイント
まだ研究中なのでちょっとボソボソ感があります。お好みで牛乳や溶かしバターを大さじ一加えてみるといいかもしれません。 食事パンにしたかったので甘さは控えめです。
材料
(一個分)
大豆粉
50g
長芋(とろろ)
50g(皮を剥いてすりおろした状態)
ベーキングパウダー
小さじ3分の2
卵
一個
砂糖
大さじ1
バニラエッセンス
お好みで適量
このレシピの生い立ち
グルテン粉が通販でしか手に入らないので他のものでなんとか膨らませられないかと考えた所、お好み焼きに使う長芋の存在を思い出しました。
1.
たまごを溶きながらお砂糖、バニラエッセンスを加え、白身の塊が見えなくなる位によく混ぜる。
2.
そこに大豆粉、ベーキングパウダーを加え、とにかくよく混ぜる。
3.
よく混ざりきって塊になった所にすりおろした長芋を加え空気を含ませながらよく混ぜる
4.
レンジ対応の蓋付き容器に入れ蓋は閉めずに軽く乗せ、 500wのレンジで3分チンし、容器から外して完成。
https://cookpad.com/recipe/2832030
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