文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘栗とあずきのココナツミルク食パン
by TYSK
ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!
コツ、ポイント
しっかり焼かないと生焼けになるので、普通の食パンより長めの焼成時間にしてください。
材料
(一斤)
強力粉
220g
全粒粉
30g
ゆであずき缶
1缶(190g)
ココナツミルク
120g
塩
4g
サフ
3g
甘栗
60g
このレシピの生い立ち
高橋雅子さんの本でゆであずき缶の入ったカンパーニュがあって、それをいろいろアレンジしてこんなふうにしてみました。
1.
甘栗以外の材料をHBでこねる。 一次発酵。
2.
ベンチタイム15分。
3.
型の横幅に合わせて、長方形に伸ばして巻き込む。
4.
二次発酵。焼成してもあまり膨らまないので型より少し出るぐらいまで。
5.
真ん中にクープを入れ、180℃35分焼成。焦げそうになったらアルミをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/2832890
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.