大きな栗を沢山頂いたので、渋皮煮にして見ました。渋皮も綺麗に取れてよくできました。アレンジでラム酒煮と飴も作っちゃいました。作った事のない人^^一度作ってみては?どう?出来上がりヤッタ~!って気持ちになりましたよ。
コツ、ポイント
砂糖の分量とかは、あまり気にしないで自分の好きでいいと思いま~す。
足りなかったら足せばいいんだしね^^¥
このレシピの生い立ち
大きな栗を貰ったので渋煮~って、作りました。
1.
栗の鬼皮を剥く。渋皮に傷をつけないように!【栗は取りたてだったので、水に漬け込まないで、すぐににはじめちゃった^^】
2.
①栗・水・重曹を入れて煮ます。お湯が沸騰したら、弱火にして灰汁を取りながら10分煮る。【重曹は水から入れてね】
3.
①を3回ぐらい繰り返します。 その時に水にとり、少しずつ残った渋皮をそっと取り除きます。②最後は水だけで煮ます。
4.
②の煮汁を捨て、栗・水・砂糖を入れて弱火で煮ます。真ん中に穴を開けたアルミホイルで落し蓋をしてね。【20分くらい煮たかな? 煮えたか味見しながら・・・何個かココで食べてしまった
(。→ˇ艸←)ププッ】
5.
煮あがったら、そのまま冷めるのを待ちます。
出来上がりです。
7.
③残った煮汁と、何個かの栗に^^¥ラム酒を入れて飴じょうになるくらい煮込んで見ました。外が *パリパリ* 中が *しっとり* で、とても美味しかった
+゚。+ポッ(uдu*)
8.
③で、鍋のそこに残った・・・・・
|⋖⋗ ̄)チラッ汁?飴?で!!^^;¥飴まで作っちゃいました。
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