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フライパンで簡単♪魚介とトマトのパエリア
by ちゃんねるゆみ
魚介とトマトの旨味がたっぷり詰まっています♪フライパンのまま食卓へ出せるお手軽さが魅力です♪ホームパーティにもお勧め♪
コツ、ポイント
*20cmのフライパンで作りました。 *フライパンの底にできるおこげが美味しいんですが、焦がしすぎると大変なことにააა 火加減にご注意を。 *エビは火を通しすぎると硬くなるので、炒めたあとは出来上がる直前に入れたほうがいいと思います。
材料
(2人分)
お米
180g
あさり
12個
エビ
6尾
プチトマト
8個
ピーマン
1個
黄パプリカ
1/2個
ブラックオリーブ
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1杯
■
A ■
デルモンテ 基本の完熟トマトソース
大さじ3~4杯
水
150cc
白ワイン
大さじ2杯
コンソメ(顆粒)
小さじ2杯
アンチョビ
2枚
バター
大さじ1杯
クレイジーソルトまたは塩
少々
こしょう
少々
■
B ■
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
モニター当選を機に。以前フライパンで作ったパエリアをヒントに、パーティに合いそうな華やかなレシピを考えました。
1.
デルモンテ『基本の完熟トマトソース』を使います。
2.
あさりの砂抜き。 ボウルに水を500cc張り塩大さじ1杯を入れて溶かしあさり投入。新聞紙を被せ、冷暗所に1~2時間置く。
3.
エビは尾を残して殻を剥き、包丁で背を開く。背ワタがあったら爪楊枝で取り除く。
4.
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。 ミニトマトはヘタを取る。 パプリカ・ピーマン・オリーブは食べやすい大きさに切る。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・あさり・エビを炒める。あさりとエビは取り出しておく。
6.
⑤にお米を加え炒め【A】ミニトマト・パプリカ・ピーマン・オリーブをを加え強火で加熱。※アンチョビはちぎりながら入れる。
7.
沸騰したらふたをして、弱火で約20分加熱する。
8.
あさり・エビを⑦に戻して、ふたをせずに1~2分中火で加熱する。 出来上がり♪
9.
お米に芯が残っているようなら、火を止めて10分くらい蒸らしてください。
10.
フライパンのまま食卓へ~♪ お好みで【B】のレモンを搾ってどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2833721
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