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舞茸と海老のアヒージョ
by masuyan21
旬の舞茸と海老のアヒージョです。焼いたパンとの相性も抜群です。
コツ、ポイント
海老に少々の塩味があるので、塩を入れすぎないようにしてください。 ニンニクは、焦げないように注意してください。
材料
(2人分)
海老
100g
舞茸
100g
ニンニク
4かけ
唐辛子
2本
オリーブオイル
100cc
塩
適量
このレシピの生い立ち
アヒージョはそのままでも美味しいですし、残ったオイルでパンを頂いても美味しいです。 舞茸の相性はベリーグッドです。
1.
オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクと唐辛子を入れ香りが出て来るまで火にかける。
2.
香りが出てきたら、一口大にほぐした舞茸と海老を入れ、塩で味を調整し、少しコンフィ(煮る)する。
3.
(2)を耐熱皿に入れ、あらかじめ温めておいたオーブントースターで10分オーブンし出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2836695
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