文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイシー手羽先de名古屋めし☆
by YU-RI
「大絶賛おかず」に掲載中です~感謝♪名古屋スタイルの手羽先です☆黒こしょうのスパイシーさに甘辛タレが合わさってビールにもご飯にもぴったり♪もう止まりませんっ^^
コツ、ポイント
手羽先はしっかり中まで火を通しましょう。タレを絡める時は、つけっぱなしにしてしまうとべっとりしてしまうので、素早く仕上げましょう☆スパイシーが苦手な方は、手羽先にふりかける黒こしょうを控えめにして頂くと、甘辛いタレ手羽先として美味しくいただけます♪
材料
(2~3人分)
手羽先
10本
塩・こしょう
適量
片栗粉
大さじ3 くらい
★しょう油
大さじ2~3
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★白ゴマ
大さじ1
★粗挽き黒こしょう
大さじ1半(お好み)
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
名古屋で有名な手羽先のお店の味が好きで、家でも同じようにできないかとチャレンジしてみました☆
1.
手羽先は水で軽く洗い、水気をふき取り塩こしょうを揉みこむ。
2.
ビニール袋に片栗粉を入れて、塩こしょうした手羽先を一緒に入れる。 袋を振ったり、揉んだりしながら片栗粉をまんべんなく手羽先にまぶす。
3.
余分な粉をはたいておとして、袋から出す。天ぷら鍋に油を用意して中火~強火で温めておく。
4.
手羽先を油に入れて、170℃~180℃位で8分間ほど揚げる。(手羽先の大きさによって前後します) フライパンでする場合は1cmほどの高さになるくらいの多めの油を注ぎ、片面ずつ焦げないように注意しながら弱中火で揚げ焼きにする。
5.
揚げている間に絡めるタレを作ります。大き目のボールに★の材料を入れて混ぜる。粗挽き黒こしょうは分量の半分だけ入れる。(残りは手羽先に直接ふるので)
6.
揚がった手羽先に、先ほどの残りの粗挽き黒こしょうをふりまぶす。
7.
6.の手羽先を一つずつ5.で作ったタレにくぐらせてしっかり絡めてお皿にあげる。
8.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/283671
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.