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お弁当で♪メインで♪柔らか鶏もも☆
by neconyan02
常備菜的な♪やわらか~でおいしい♡アレンジしまくりましょうヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
コツ、ポイント
あんまり火を通しすぎると硬くなります。なので、蒸し焼きにするとき、火にかける時間は最低限で!わたしとおなじ心配性さんは「もういっかい火にかけるから!」と自分に言い聞かせて火にかける時間を気持ち短めに。あと、このほうが味もよく染みますよ。
材料
鶏もも肉
2枚
酒
適量
■
☆
醤油
50ml
みりん
50ml
酢
大1
砂糖
大1
ごま油
適量
塩こしょう
適量
生姜・にんにく
お好みで。入れなくても。
このレシピの生い立ち
安売りの時にまとめ買いした鶏もも肉。 全部冷凍はもったいない~(泣) これを、作っておけばお弁当にもメインにも! サンドイッチもおいしいーっo(*^▽^*)o 丼にしても♡
1.
まずフライパンにごま油を熱します。
2.
アツアツになったら鶏もも肉を2枚塩こしょうをして皮を下にして焼きます。強火でねヾ(*´∀`*)ノ
3.
そのまま皮がこんがり焼けるまで放置。
4.
うちでは5分位焼いているかも。コンロによって火力も違うのでとにかくこんがり焼けるまで!
5.
こんがり焼けたら裏返して、お酒を入れてすぐ蓋をします。(油がはねるかも。気をつけてね。)
6.
そのまま3分くらいたったら火を止めて放置しましょう。
7.
そのままフライパンで冷ましたら、薄くカットしていきます。胸肉より綺麗にカットしづらいかも。
8.
お肉が入っていたフライパンには、蒸した時の肉汁がまだ残っているはず。そこに☆を入れます。
9.
そしてまた、カットしたあとのお肉を入れちゃいます。ひと煮立ちさせて、火を止め、粗熱をとります。
10.
粗熱がとれたら、たれごと保存容器に移しましょう!作ってすぐも美味しいけど一晩たったら味が染みこんで美味しい♪
11.
タッパでもジップロックでも♪
12.
↓にカットしたあとにまたフライパンに戻す理由を書きました。
13.
なかなか常温では置いときにくいと思うので、保存容器は電子レンジOKのものを。
14.
一晩たったら一度温めなおして、使用別に小分けにしても◎。温めなおすのは冷えると鳥の油分で固まっちゃうからです。
https://cookpad.com/recipe/2837051
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