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美味♪栗きんとん
by 太鼓笛
栗の粒感がとっても美味しい♪栗きんとん
コツ、ポイント
☆煮詰める時は粒を潰しつつ、丁寧にかき混ぜて下さい。 ☆ミキサーやフードプロセッサーは少し粒が残る位で止めて下さい。栗の粒感がとても美味しいので。 ☆成型はラップを使えば綺麗に出来て保管にも良いですよ。 ☆お子さま用はラム酒なしがよいかも。
材料
(12個分)
栗(正味)
300グラム
牛乳
150cc
水
50cc
きび糖
80グラム
ラム酒
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
栗を沢山頂いたので、大好きな栗きんとんを自分で作ってみました。粒感を残して、ラム酒を入れたら美味しく出来ました♪
1.
鍋にたっぷりの水と栗を入れて火にかけ、沸騰してから25分茹でる。
2.
栗の皮を剥く。鍋に剥いた栗、牛乳、分量分の水、きび糖を入れる。火にかけて栗を潰しながらかき混ぜ、水分を飛ばす。
3.
完全に煮詰まったら火をとめて、粗熱を取る。
4.
粗熱がとれたら、ミキサーかフードプロセッサーに入れ、ラム酒もいれてスイッチON。少し栗の粒が残っている位で止める。
5.
ラップを適当な大きさに切って、真ん中にペーストをスプーンで2杯程乗せる。
6.
ラップの四隅を集めて持つ。
7.
根元をひねって丸く形を整える。
8.
ラップを外してお皿に盛りつければ出来上がり。
9.
一度に全部食べない時はラップをつけたまま密封容器に入れて、冷蔵庫で保管して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2837484
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