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簡単♪香ばしい蕎麦茶のなめらかムース
by ショコラ009
市販のそば茶を使った和洋折衷デザートはやみつきになる味
コツ、ポイント
牛乳に砂糖を入れてから加熱すると、膜が張りにくいのです。
材料
(6人分)
蕎麦茶
大さじ2
牛乳
300cc
砂糖
50g
生クリーム
200cc
ゼラチンパウダー
10g
水
60cc
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで出たデザートが美味しかったので、再現しようと分量、材料をあれこれ試みました。
1.
小さ目の器に水を入れ、ゼラチンパウダーを振り入れて5分以上置く。
2.
牛乳と蕎麦茶と砂糖を鍋に入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。ふきこぼれに注意。60℃程度まで自然に冷ます。
3.
①をストレーナーで濾した②に入れてよく混ぜて溶かす。冷ます。(急ぐ時には鍋底に氷水をあてて混ぜながら冷やしてもよい)
4.
別のボウルに生クリームを5分立てに泡立て、30℃程度に冷めた③に混ぜ入れる。食べる時の器にすぐ流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2838073
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