文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍と椎茸のふわふわ揚げ
by armond
たけのことシイタケの繊維はたたきつぶして、丸めるとお肉のような食感になります。
コツ、ポイント
揚げ焼きのとき、触りすぎると崩れるのであまり触らないように注意。
材料
(2人分(約20個))
筍
1/2本(約270g)
シイタケ
8枚
ハンペン
1枚
チャイブ(ネギでもOK)
適量
醤油 (A)
大さじ2
しょうが (A)
小さじ1/2
しょうが汁 (A)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)(A)
小さじ1/2
米粉 (A)
大さじ4
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
勉強中のナチュラルフードのレシピを少しアレンジしてみました。
1.
たけのこ→繊維にそって切る。 しいたけ→適当な大きさに切る。 はんぺん→適当な大きさに手でちぎる。
2.
ポリ袋に入れ、すりこぎなどで袋の上から繊維がバラバラになるくらいたたきつぶす。
3.
2にAとチャイブを混ぜ合わせ、食べやすい大きさにまとめる。
4.
フライパンに1〜2cmの深さまでオリーブ油を入れ、160〜170℃で時々かえしながら揚げ焼きする
5.
器に盛り付け完成
https://cookpad.com/recipe/2838585
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.