湯豆腐にとろろを入れて塩すだちの風味をつけました。
コツ、ポイント
塩すだち液は、お好みで。
入れすぎると、しょっぱくなってしまうので注意。
塩すだちは1週間ほど寝かせたものを使用しました。
このレシピの生い立ち
塩すだちの風味の湯豆腐を食べたくて作りました。
1.
菊菜、しめじ、人参をそれぞれ食べやすいよう処理する。
人参は型を抜いて下茹でしておく。
2.
長芋は皮を剥き、摩り下ろしておく。
豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
4.
塩すだち(レシピID : 2824935)は、薄くスライスしておく。
5.
10分ほど昆布を煮出したら、取り出して豆腐としめじを入れてさらに煮る。
6.
5の材料が温まったら山芋、人参、菊菜を入れる。
塩すだちを散らし、全体が温まったら出来上がり。
7.
取り分けた後、お好みでポン酢を少し入れても♪
https://cookpad.com/recipe/2839196
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