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セロリとにんじんの味噌きんぴら。
by ラビー
たくさんのセロリを美味しくいただきます。お弁当にも、常備菜にも。
コツ、ポイント
※2.でよく炒めてしんなりとさせるのがポイントです。
材料
(4人分)
セロリ
200g
にんじん
70g
サラダ油
小さじ1
だし汁
150cc
●砂糖
小さじ1
●薄口醤油
小さじ1/2
●味噌
小さじ2
●みりん
大さじ1
すりごま
適宜
このレシピの生い立ち
パスタソースで使った後の余ったセロリをきんぴらにしてみたところ美味しかったので、味噌や、すりごまを加えてさらに風味良くしてみました。
1.
セロリは筋を除き、長さ5センチに切る。さらに細切りに。にんじんはマッチ棒程度の細切りにする。
2.
フライパンにサラダ油をひき、1.のセロリとにんじんを入れて中火にかける。しんなりするまで3分ほど炒める。
3.
2.に、だし汁と●の調味料を入れる。強火にしてたえず混ぜながら炒め煮にする。
4.
水分がほぼ無くなればできあがり。器に盛って、すりごまをかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/2839668
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