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紅色に輝く丸ごとプラムジャム♡あざやか♪
by ぐち子の千産千消
あざやかな紅色のプラムジャム♡乳製品との相性抜群♡野性味溢れる下ごしらえで簡単調理♪♪♪
コツ、ポイント
果肉の熟成度合いにより、砂糖を加減したり、酸味を補うカボス又はレモンを加減してください。いつも最初の果実の2割の分量の砂糖から炊き始め、途中で味を整えながら、足してます。マイルド且つ存在感のある酸味が味わえるカボス、あればオススメです。
材料
■
プラム
砂糖
プラムの30%
レモン
半分〜1個
このレシピの生い立ち
お店でプラムを見つけると、誘われて買ってしまいます。この色、この味、乳製品との相性、大好きです♡
1.
プラムをキレイに洗い、ペーパータオルで水滴を拭き、筋に合わせ包丁を種の深さまで入れてぐるりと一周回す。
2.
左右にねじり回し、ヘタを取り除く。
3.
カボスの皮を剥き、スライスして種を取り除きザク切りに。
4.
ステンレスかホーローの鍋にプラムとカボス、砂糖を入れてしばらく砂糖を馴染ませる。(15分くらい)
5.
中火で炊いて、途中アクが上がってきたら丁寧に取り除き、煮詰めながら種も取り除く。
6.
20〜30分ほどでトロリとしてきたら、味の確認をして♡出来上がり!少しゆるい感じでOK♪♪♪ 保存は瓶又はジップロックで
7.
乳製品との相性抜群♡ヨーグルトやクリームチーズに! もちろんトーストにも♪♪♪
https://cookpad.com/recipe/2839821
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