大好き♪タイ料理 ヤムウンセン
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大好き♪タイ料理 ヤムウンセン
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一度、ごちそうになってからやみつきのヤムウンセン。グリーンカレーを作るときはかならずコレｯ！沢山の食材がひとつになって色合いもキレイだし、なにより美味しい♪大好きなメニューです。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 ボールにナンプラーと醤油、レモン汁、砂糖、輪切り唐辛子を混ぜておく。 プチトマトは半分に切る。 | |
| 【2】 玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水にさらす。浅葱は根元の硬い部分を除いて5cmの長さに切り、水で戻したキクラゲは千切りにする。 | |
| 【3】 エビは殻を剥き、塩もみしてよく洗う。鍋にお湯を沸かし、エビと豚挽き肉を茹でザルに取る。別の鍋で春雨も茹でて水気を切る。 | |
| 【4】 茹で上がったエビは半分に削ぎ切りして一口大に切り、春雨は２箇所ほど包丁を入れちょうどよい長さにする。 | |
| 【5】 ３で茹でた材料が温かいうちに１のドレッシングに全ての材料を入れて和えれば出来上がり。 |
【コツ、ポイント】私はナンプラーが強すぎるとダメなので醤油で半々にしてますが、好きな方は大匙２にしてＯＫです。レモン汁と同量にしてください。豚挽き肉は茹でる時に気をつけないと固まってしまうのでパラパラになるようにすぐかき混ぜてくださいね。
【このレシピの生い立ち】タイ料理大好きです♡
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