コツ、ポイント
芋蔓の下処理、今回は一度湯がかずに、水に浸けるのみで、フライパンに入れてみました。美味しくいただけました(^^;)。
このレシピの生い立ち
芋蔓と蒟蒻、相性が良さそうと思い作ってみました。
1.
芋蔓はふきのようにぽきぽき折りながら、筋を取り、水につける。こんにゃくは塩でもんで、あく抜き。
2.
水気を切り、フライパンにごま油をいれ芋蔓・蒟蒻を入れ火にかけ、強火、ふつふつしたら中火で炒める。
3.
油がまわったら、調味料を入れて、蒸し煮に、しんなりしたらok
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