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我が家のキビナゴの南蛮漬け
by このみmam
キビナゴは骨まで食べられますよ! 調理もコツをつかめば簡単です(^-^)v
コツ、ポイント
★キビナゴは骨まで食べられるように、しっかりめに揚げて下さい
材料
キビナゴ
150g
玉ねぎ
1/2本
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
砂糖
大さじ3
薄口醤油
大さじ3
酢
大さじ3
塩
2つまみ
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
あじの南蛮漬けも作りますが、キビナゴは崩れないのでお弁当には適しています。長細い隙間埋めにも!
1.
野菜は細千切りにする 砂糖・醤油・酢をボールに入れて野菜を入れる
2.
キビナゴは新鮮なものを選んでください(お刺身用)
3.
頭とはらわたを取ってください (頭をおなか側に折って、そのまま人差し指ではらわたを取ります)
4.
キビナゴは水洗いして水気を拭き取りビニールに入れ、塩と片栗粉をいれてフリフリ。
5.
180℃の油でしっかり、カリッと揚げてください。揚げが甘いと骨まで食べられないことがあります
6.
揚げたらアツアツのうちに、野菜の入った南蛮液につけてください 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2843009
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