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ひとくち*青ネギブリ照り
by ソニア
定番のブリ照りをおつまみっぽく。実は青魚は苦手。。極力臭みを取って美味しくいただきたい思いでいっぱいです。
コツ、ポイント
魚の臭みはひと手間かけるだけで、ずいぶんと無くなりますね!大根おろしの汁を使うのも手です。
材料
(2~3人分)
◎ブリ切り身
3切れ
◎ねぎ
緑部分1/2本ほど
■
調味料
酒
50ccほど
醤油
大2
みりん
大2
砂糖
大1弱
しょうが汁
適量
■
その他
黒七味
あれば..
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
ブリはもちろん夕飯の一品ですが、おつまみっぽく一口大にすると、お酒もすすみます❤
1.
ブリは塩をして10分ほど置き、ザルに入れて両面に熱湯をかけます。こうするとかなり臭みが取れますよ。
2.
ブリを一口大に切り、軽くオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつけます。
3.
■調味料 を回し入れ、ネギも入れて煮ていきます。
4.
ブリを返しながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
5.
煮汁はスプーンですくいながら、何回かブリにかけて煮詰めると、味も浸み込みやすく!黒七味をかけると風味も上がります。
https://cookpad.com/recipe/2843374
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