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コチュジャンフォンデュ 韓国風
by ケデップ
コチュジャンは韓国の唐辛子味噌。 ピリ辛レシピで Let's fondue!
材料
(2~3人分)
ニンニク
2玉
水
150cc×3
牛乳
150cc×3
ごま油
100cc
すり胡麻
大さじ3
コチュジャン
50g
醤油
大さじ3
■
<具材1>
大根
1/4本
こんにゃく
1枚
じゃがいも
2個
厚揚げ
1枚
■
<具材2>
白身魚のお刺身
4人前
カイワレ大根
1/2パック
万能ねぎ
5本
きゅうり
2本
胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
ピリ辛料理。お酒に合います。 お好きなお酒とともにいかがでしょうか。
1.
ニンニクは小房に分け、半分に切って皮と芯を取る。
2.
鍋に牛乳と水を合わせ、[1] のニンニクを入れて火にかける。
3.
沸騰したらゆでこぼし、これを3回繰り返して臭みを取り除く。
4.
ニンニクが柔らかく煮えたら、熱いうちにフードプロセッサーなどにかけてペースト状にする。
5.
ボールに[3]とコチュジャン、ごま油、醤油、すり胡麻を入れ、よく混ぜ合わせる。
6.
[5] をマルチパンに入れて火にかけ、弱火でかき混ぜながら温める。
7.
<具材1> それぞれ2cm角に切って下ゆでし、盛り皿に盛り付ける。
8.
<具材2> 万能ねぎ、カイワレ大根は3~4cmに切り、きゅうりは千切りにし、すり胡麻と一緒に盛り付ける。
9.
<テーブルで> コチュジャンは弱火にかけて温める。
10.
具材にコチュジャンをつけていただく。
11.
白身魚のお刺身は、ねぎやきゅうりなどをのせて巻き、熱いコチュジャンをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2843461
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