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簡単。濃厚♪とろける~♪マロンプリン
by C:Blue
滑らかで、濃厚♪とろける食感のマロンプリンです。
コツ、ポイント
蒸し焼きは、湯煎焼き(鉄板に湯を張り器を入れる方法)でも、鉄板と器の間に湿らせた古新聞を敷く方法でも、オーブンのスチーム機能でも、お好みの方法で大丈夫です。 ※砂糖は、栗の味(甘み)を見ながら加減してください。
材料
(ココット6個(1個約160cc))
茹で栗(皮を除く)
400g
牛乳
400g
砂糖
50~80g
卵
2個
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリン(レシピID : 2268282)のアレンジです。 渋皮煮では使えずに除けた栗が残っていたので作りました。
1.
※オーブンを170℃に予熱する。
2.
材料全てをミキサーに入れて良く撹拌した後、漉して滑らかにし、器に注ぐ。※漉すのは余分な泡を消す目的も有り。
3.
2を150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。※表面がトロトロの場合は余熱に入れ、冷めるまで放置。
4.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。お好みでシロップ等をかけてお召し上がりください。
5.
※カラメルソースの作り方は、レシピID : 2371230 をご覧ください。
6.
※カラメルソースにインスタントコーヒーを溶かし込んでキャラメルコーヒーシロップにしても良し、黒蜜をかけて和風も良し。
7.
※渋皮煮のシロップがある場合は、シロップ60g(軽く温める)にインスタントコーヒー小さじ2を混ぜて溶かしても◎
8.
※※皮付きの茹で栗で作る場合は、包丁で、皮ごと栗を縦に切り、身をスプーンでくりぬくと楽です。
https://cookpad.com/recipe/2843494
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