タイの茄子、マクアポを使って本格的に作ってみました。辛さは控えめにしています。激辛がお好みの場合はピッキーヌを刻んで下さい。
コツ、ポイント
ここでは辛くならないようにピッキーヌは刻んでいませんが、辛くしたい場合は刻んで下さい。
このレシピの生い立ち
自分で辛さが調節できるので自作(・ε・)
2.
鶏肉は皮を外し、食べやすい大きさの薄切りにして、塩、胡椒しておく。
3.
マクアポは大きい物は串切り、小さい物は2つに切る。
4.
鍋に油を入れ、グリーンペーストを炒める。よく炒めたらココナツミルクを入れて混ぜる。
6.
バイマックルーの葉の主脈を外して細かくちぎって入れる。
7.
鶏肉を入れ、3分煮て火が通ったら、マクアポ、パプリカ、砂糖、ピッキーヌを入れ4〜5分煮る。
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