コツ、ポイント
昆布がなければ顆粒だしのもと小さじ半分くらいでも。牛肉は豚肉でも。
彩りに緑の野菜を準備が面倒でも、冷凍のグリーンピースなら簡単です。
煮汁が見えなくなるぐらいまで、ときどき混ぜながら仕上げると、ほどよくじゃがいもがほっこりします。
このレシピの生い立ち
料理初心者の娘からリクエスト。
1.
じゃがいもは皮をむいて芽をとり、4等分に切り、水に5分くらいさらす。
3.
人参は皮をむいて、乱切りに切る。人参を回しながら切ると簡単。
5.
しらたきはざるに開けて、水をきり、さっと洗って長いようだったら、ざっくり切る。
6.
なべを中火で温め、油、しょうがを入れて、しょうがに油がなじんだら、肉を入れてほぐれるまで炒める。
7.
肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、しらたきを入れて、水、昆布を入れて(水は材料がかくれるくらい)煮る。
9.
料理酒、砂糖、醤油を入れる。玉ねぎを入れ、あれば落し蓋をして、弱めの中火で10分煮る。
10.
材料が煮汁に浸るよう、ざっと底の方から混ぜる。醤油大さじ1、みりんを回しかける。煮汁が無くなるくらいまで煮る。
11.
彩りに、冷凍のグリーンピースを入れ、2~3分煮る。
飾り用にさやえんどう、いんげんなどあればこの工程は省略。
https://cookpad.com/recipe/2845082
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