豚のばら肉で作る豚の角煮。半熟卵も入れてね・・・。圧力鍋を使えば短時間で作れます。
コツ、ポイント
圧力鍋を使わない場合は3倍の加熱時間(60分+30分)を目安に作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
運動会のお弁当用に作りました。
1.
豚肉に酒、しょうゆをもみこみ、しばらく漬けておく。
3.
下味をつけた豚肉にこんがりと焼き目をつけます。
5.
圧力鍋に豚肉、水、ねぎ、しょうがを入れて20分ほど煮る。
6.
約20分後。
圧力鍋を急冷して豚肉を取り出す。
7.
食べやすい大きさ(写真は8等分)に切ります。
8.
圧力鍋に豚肉、調味料を全て入れて10分ほど煮て、自然放置する。
9.
容器に入れて、冷蔵庫で一晩おく。(お好みで半熟卵を入れて下さい。)
10.
冷蔵庫で一晩おくと、脂のかたまりができます。
11.
脂のかたまりを取り除く。
さらに半日から一日漬けておく。
https://cookpad.com/recipe/284605
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