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ふわっとマグロおろしハンバーグ
by なおやくんママ
マグロは刺身・丼・煮付けで食べる事が多いですがふわっとしたハンバーグも美味しいですよ 栄養もコスパも最高!!
コツ、ポイント
卵とマヨネーズでふんわりと仕上がります 水を入れて蒸し焼きにするとふっくら焼きあがります
材料
(4人分)
マグロすき身
400gくらい
酒
大さじ2
塩
小さじ1
コショウ
少々
みそ
小さじ1
片栗粉
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
卵
1個
玉ねぎみじん切り
1/2個分
しようがみじん切り
1かけ分
サラダ油
大さじ2
大根おろし
適量
大葉 盛り付け用
4枚
大葉 刻み
6枚分
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
マグロのすき身はコスパが最高ですがレパートリーが少ないので困ったものでした。アジやイワシのお魚ハンバーグのかわりにマグロでしてみたら美味しく出来上がりました
1.
フードプロセッサーにマグロ・酒・塩・コショウ・みそ・マヨネーズ・片栗粉・卵を入れすり身にする。
2.
玉ねぎとしようがのみじん切りも混ぜ合わせる。
3.
普通のハンバーグの様に小判型に成型し、サラダ油を熱し3分焼く。
4.
ひっくり返し、水を大さじ2杯加え、ふたをして5分間蒸し焼きにする。
5.
皿に、ハンバーグをおききざみ大葉をのせ、その上に大葉1枚と大根おろしをトッピングする。トマトがあれば彩りもOKです。
https://cookpad.com/recipe/2846172
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