コツ、ポイント
みりんはお好みで調整して下さい。
調味料の分量はほぐしたイクラがヒタヒタになる量の目安です。
このレシピの生い立ち
勤務先で時期になると作ってました☆
1.
生筋子は43℃前後のぬるま湯につけて指の腹で膜を取り除くか、目の粗いザル(イクラが通る程の粗さ)に軽く擦りつけて膜を取り除いて下さい。
2.
汚れ&膜がなくなるまでぬるま湯を変えて洗い流して下さい(ぬるま湯につけると白っぽくなりますが、タレに漬け込むと戻ります)
3.
全ての材料を合わせて最低30分以上漬け込んで下さい。一晩おくと味がなじみます。
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