文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マロングラッセ ~ウィスキーで~
by チャカリコ
身近にある材料で、美味しく本格的に!
コツ、ポイント
工程4の時に、泡立つので思ったより煮汁が減っていることがあるので、焦がさないように注意してください。 砂糖は好みで加減して下さい。
材料
栗
800g
砂糖
大さじ5~10
ウィスキー
大さじ10
このレシピの生い立ち
思い立ったら、すぐ作る! コンビニにブランデーが売っていなかったので、ウィスキーでつくりました。 (銘柄:ジョニアカ)
1.
鬼皮を剥いたら、乾燥しないように水につけておきます。 アク抜きはレシピID : 2837174を参照してください。
2.
鍋に栗と分量の砂糖、かぶるくらいの水を入れ弱火にかけます。
3.
落し蓋をして、50分~70分煮汁が1/3になるまで煮詰めます。
4.
途中、何度か煮汁の量を確認してください。
5.
煮汁が1/3になったら、鍋を火からおろし、分量のウィスキーをいれて自然に冷まします。
6.
冷めたら、一晩寝かせて、味を落ち着かせます。
7.
翌日、栗を取り出し 乾かします。 (写真は、クッキングシート上ですが、網のほうがおすすめです。)
8.
乾いたら、完成です!!
https://cookpad.com/recipe/2846808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.