子供達も私も大好きなクラムチャウダーを
たくさんの野菜で優しい味に仕上げました。
コツ、ポイント
野菜は家にあるもの、好きなもので良いと思います。
水の量はお好みで加減して下さい。
カボチャやコーンを入れると甘くなって美味しいですよ。
今回はなかったのでパセリを振りましたが、ブロッコリーやインゲンを入れると彩りが綺麗です。
このレシピの生い立ち
初めて適当に作った時、割と簡単に出来ました。
1.
ミックスシーフードは解凍し、水洗いして酒小さじ1と塩少々(分量外)をもみ込み20分程置いて臭みを取る。
2.
ベーコン、ウインナー、野菜は全て1センチ位の角切りにして大きさを揃える。
3.
鍋にバターとオリーブオイルを入れて、ベーコン、野菜、最後にシーフードの順に焦がさないように炒め、小麦粉を全体にまぶす。
4.
水を100ccほど入れて混ぜるを繰り返し(あまり少量ずつすると蒸発してしまうので)ダマにならないようかき混ぜ全量入れる。
5.
コンソメを入れて人参が柔らかくなる位までコトコト煮る。
6.
火が通ったら牛乳を入れる。ぐつぐつ沸騰させないように注意。
塩コショウで味を整え、お好みで生クリームを入れ火を止める。
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